牛豆角可以炒、煮、煎、烧等多种方式制作,口味也因地域和个人口味而不同,但是处理方式和烹饪技巧会影响口感和香味。
和牛豆角烹饪方式多种多样。
炒是最常见的食用方式之一,可以将牛肉和豆角一起炒制,调入适量的盐、油和酱油,使其口感脆嫩爽口,并带有浓郁的香味。
另一种方式是煮,将豆角煮熟后与牛肉一起加热,再加配料,吃起来非常软糯,美味可口。
煎、烧也都可以用来烹饪牛豆角,只是调料和配料方面会略有不同。
此外,牛豆角烹饪的关键在于焯水和掌握火候,处理不当会导致口感偏苦或太老,因此在烹饪前须先把牛豆角焯水,再进行下一步烹饪步骤,这样可以保证牛豆角更好的口感。
牛豆角怎么做好吃 扩展
家常炒牛豆角
1.锅里放油,烧热,倒进牛肉,尽量把牛肉铺开,煎至变色
2.翻面,同样铺开,煎至变色后盛起备用
3.锅洗干净,重新热油,放下蒜蓉爆香
4.放进沥干水分的豆角,大火爆炒
5.边炒边洒水,把豆角煸炒至全部转青绿色,加入3汤匙水,盖上锅盖大火煮3分钟
6.加入牛肉,翻炒均匀,放适量盐(牛肉腌过的,盐要适量),放一点点白糖提鲜
7.翻炒至盐、糖融化
8.装碟上桌
牛豆角怎么做好吃 扩展
主料:
豆角7-8根,牛肉一小块
辅料
蒜少许
做法:
1.豆角洗净切小段;把牛肉切薄片,加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉、地瓜粉,腌渍一会儿。
2.锅里水烧开后,加一勺食用油,倒入豆角焯3-5分钟,豆角变色后一会儿即可捞出沥干。
3.油锅热后,加入蒜煸油,倒入豆角,加少许盐、水翻炒2分钟。再加腌好的牛肉倒入锅中,翻炒1-2分钟即可出锅。